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可“溯源”小饭店亮相高碑店

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发表于 2014-4-18 09:13:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐产地——东马营乡张村;鱼产地——易县安格庄水库;花生油产地——范庄子加工产……。桌子上的每一道菜,顾客都可以通过墙上的明白纸,在点菜时就详细了解其产地、供应商等详细信息,让自己吃个放心。日前,首家具有餐饮原料食品安全可追溯系统雏形的小饭店“绿园农家饭”在高碑店市亮相。近年来,在该市食品安全管理机构的严格管理和教育引导下,许多餐饮经营业者思想认识不断提高。绿园农家饭店负责人付立超介绍说,就是想通过尝试这一管理理念,让消费者吃得明明白白,安安全全。他表示,目前只是初步搭建起系统框架,他将通过不断完善系统,逐步做到使每一种食材在选择上,从生产——运输——制作的每一个环节都清晰可追溯。例如生鲜食品,从蔬菜、水果到肉类,均可追溯其“从田地到餐桌”的整个过程。  
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